Императорский халат (Да Хун Пао) — один из древних чайных сортов, который не имеет аналогов.
В переводе с китайского языка Да Хун Пао означает «Большой красный халат».
Разнообразие китайских улунов, а именно к ним относится Да Хун Пао, удивляет и поражает своей непохожестью во внешнем виде, в вкусовых характеристиках, но одно общее у них точно есть: внешний вид чайного листа, имеющий зеленый цвет с коричневыми краями и прожилками.
Это достигается методом полуферментированной обработки, которую изобрели жители одной горной деревни Уи в конце правления династии Мин и первые годы правления династии Цин.
Да Хун Пао растёт и производится в северной части провинции Фуцзянь, и относится к утесным чаям средней ферментации или полуферментированным улунам .
Чай имеет лист легкой скрутки, часто попадает раскрытый (слабо скрученный) чайный лист, при этом он очень легкий и очень объемный.
Технология изготовления Да Хун Пао очень сложная и кропотливая. После сбора листа наступает стадия - завяливание, в процессе которой лист встряхивают и проветривают несколько раз. В процессе четырех последовательных этапов встряхивания и проветривания происходит циркуляция воды в чайном листе. Каждая последующая стадия встряхивания должна быть сильнее, а проветривание дольше. Именно в течение этого этапа чайный лист приобретает характерный для Да Хун Пао зеленый цвет с красно-коричневыми оттенками.
Свежий Да Хун Пао имеет очень богатый аромат и вкус, бывает преобладание цветочных оттенков или фруктово-медовых, иногда даже дынно-карамельных.
Вкус: густой и насыщенный, с ярким послевкусием. Отлично подходит для любого времени дня.
Полезные свойства:
• оказывает комплексное воздействие: помогает расслабиться, согреться, сохранить бодрость духа
• содержит антиоксиданты, микроэлементы и витамины
• нормализует давление и обмен веществ